辣炒鱿鱼的做法详解（怎么做的辣炒鱿鱼更加鲜美）

鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，且必需氨基酸组成接近全蛋白，是一种营养保健型且风味很好的水产品，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。下面我们看看它的其中一种做法：辣炒鱿鱼。

【辣炒鱿鱼的用料】

鲜鱿鱼1/2尾，西芹150g，红萝卜30g，蒜末1大匙，姜末1大匙，葱1根，红辣椒末2大匙，太白粉水适量，A.酱油1大匙，糖1/2大匙，辣豆瓣酱1大匙，蕃茄酱2大匙，辣椒粉1/4大匙，B.米酒1大匙，辣油少许

【辣炒鱿鱼的做法步骤】

1，西芹、红萝卜切片；

2，葱切段；

3，鱿鱼从内侧切花刀；

4，将西芹片、红萝卜片过水汆烫后捞起、沥干备用。

5，热油锅，加入酱油、糖、辣豆瓣酱、蕃茄酱、辣椒粉一起爆香炒至辣味溢出。

4，于步骤5锅内加入步骤1、2、3、4的所有材料以及米酒、辣油，转大火一起快炒约20秒。

5，再倒入太白粉水芶薄芡即可熄火、盛盘。